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虫草花蒸鸡蛋羹的家常做法[多图]_虫草花蒸鸡蛋羹怎么做好吃

广西美食网 | 时间:2019-11-26 12:08:19
虫草花蒸鸡蛋羹的家常做法[多图]_虫草花蒸鸡蛋羹怎么做好吃 虫草花是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。口感脆嬾,与嫩滑的鸡蛋配一起,非常和谐。 虫草花蒸鸡蛋羹用料工具 主料: 鸡蛋 (2个) 盐 (2克) 芝麻油 (2克) 辅料 虫草花 (10克) 酱油 (5克) 葱花 (少许) 厨具: 蒸锅 分类 常见菜式 汤羹 咸鲜 蒸 廿分钟 普通难度 虫草花蒸鸡蛋羹的做法: 1.鸡蛋2只打散,虫草花洗净 2.往鸡蛋里加温水,记得加温水不是凉水哟。如果大家掌握不好加水的量,就象我这样把鸡蛋尖的位置敲开倒出鸡蛋,把鸡蛋壳作为量器,吃得比较嫩的:鸡蛋跟水的比例1:2,即一个鸡蛋加两个鸡蛋壳的水进去。如果您吃得比较老或者希望鸡蛋羹更结实,就一个鸡蛋加一个半鸡蛋壳的水,加一点盐进去,但不要加太多,之后淋汁还有酱油。 3.要用滤网过滤两次滤去蛋筋及泡沫,过滤这一步忘记拍了。然后蒙上保鲜膜,以防蒸汽水掉入蛋羹里 4.在保鲜膜上用牙签扎几个孔透气。冷水入蒸锅,盖上盖,看到出蒸汽了,改为中小火十分钟 5.十分钟后打开膜,表面的蛋液还没有全部凝结时下虫草花,再蒸3分钟 6.用蒸鱼酱油与芝麻油一起调匀,作为淋汁 7.起锅后往上淋汁,再加上葱花点缀 8.嬾滑的鸡蛋羹与脆嫩的虫草花,口感非常和谐 9.按照步骤试做,一定成功 小窍门: 用温水加入蛋液,蛋跟水的比例要掌握好武汉比较好的医院治疗癫痫病怎么治疗小儿良性癫痫武汉专治癫痫病的好医院在哪