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做猪肚马蹄汤放什么调料

广西美食网 | 时间:2019-11-11 12:29:05
一、猪肚马蹄汤简介二、做猪肚马蹄汤放什么调料三、猪肚马蹄汤的常见做法四、猪肚马蹄汤的食物相克知识

猪肚马蹄汤简介

猪肚具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,营养丰富。马蹄不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。白果益肺气定喘;腐竹清润。猪肚马蹄汤做成的汤是补而不燥的清润汤水。有的人在冬季初时肠胃不受补,一喝补汤就会大便秘结,肺燥痰稠,但是如果饮用此汤,就不会出现这些状况。

做猪肚马蹄汤放什么调料

1、猪肚先用盐洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半个小时,最后再洗干净。

2、烧热锅,不用放油,放下猪肚煎片刻,反转另一面再煎,煎干水,铲去再洗净。

3、将煎过的猪肚与白果、腐竹、马蹄、姜片一同放入锅中,加适量清水,煲煮至熟。

猪肚马蹄汤的常见做法

做法一:

材料:猪肚一个,马蹄,猪排骨,白果,盐

做法:

1、将猪肚以粗盐搓擦至起浆液,搓擦数次洗净备用。

2、马蹄削皮,洗净备用。

3、猪排骨切块,洗净,以开水烫一遍。

4、白果去壳,洗净,以刀面轻拍至肉破裂开。

5、将准备好之材料一起放入瓦煲内,加水5碗,文火堡3小时。

6、将猪肚取出切块,排骨亦可一起上碟加调味佐膳,饮汤,马蹄白果可食。

方法二:

材料:猪肚一个,马蹄半斤,腐竹皮两张,排骨四两,白果肉十五颗。

做法:

1、猪肚用盐擦洗数次,最后清水冲洗干净,整只放入煲内;

2、马蹄去皮洗净,与所有材料一齐放入煲内,加水五至六碗,煲三至四个小时即可。

做法三:

材料:猪肚1个,荸荠100克,腐竹50克,白菜100克,姜片、白胡椒粉、盐适量。

做法:

1、猪肚洗净,放入大腕中,加适量盐抓匀,腌10分钟,去除,与姜片一同放入沸水中焯烫约5分钟捞出,用清水反复冲洗干净。

2、荸荠去皮洗净;腐竹用温水泡20分钟,洗净;白菜洗净,切小块,备用。

3、砂锅中倒入适量水,大火煮开,加入猪肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小时,捞出切长块,在与马蹄、腐竹、白菜块一同放回锅中,煮熟后用调味即可。

猪肚马蹄汤的食物相克知识

1、猪肚与菱角一起食用,会引发腹痛。

2、猪肚与莲子一起食用,易中毒。

3、猪肚与芦荟一起食用,会引起腹泻。

4、猪肚与杨梅一起食用,会引起中毒。

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