欢迎光临广西美食网!
您当前的位置:首页 > 精品主食 > 正文

珍珠圆子的家常做法[多图]_珍珠圆子怎么做好吃-_烘焙

广西美食网 | 时间:2019-12-23 14:49:13

珍珠圆子的家常做法[多图]_珍珠圆子怎么做好吃-_烘焙

    这是我从小就跟着奶奶一起做的美食,现在每年过年做这个也成为我的一种习惯。

    主料

    肉末500克  糯米250克  枸杞适量  莲藕一小段

    辅料

    食盐2茶匙  豉油2茶匙  料酒3茶匙  鸡精2茶匙  小葱适量  鸡蛋清2枚  玉米淀粉适量  白砂糖2茶匙  生姜适量  大蒜适量  麻油3茶匙  白胡椒粉2茶匙

    珍珠圆子的做法

    1.糯米直接用开水泡两个小时,沥干备用

    2.莲藕一小段,需要藕前结,嫩一点的。

    3.切丝

    4.剁成末,备用

    5.准备好瘦肉和肥肉的比例8:2的比例,剁成肉末(剁成肉丁后,改用刀背继续剁,这样肉有弹性更好吃)

    6.生姜、大蒜切末

    7.小葱取葱白切末

    8.加入料酒、藕末、白砂糖、白胡椒粉、生姜末、大蒜末、葱白末、鸡蛋清、玉米淀粉、盐、豉油、鸡精、适量的水充分搅拌,至少得用手快速搅拌10分钟,这样做出来的肉丸才松软有弹性,所以这一步是最关键的。

    9.泡好的糯米,加适量的淀粉搅拌均匀

    10.肉末搅拌成这个样子,不要给酱油,不然出来的颜色不好看,因为他叫珍珠圆子,多以白一点会更贴切

    11.用手直接挤数个肉丸,裹上糯米

    12.摆在蒸笼里,蒸锅上水,开火,水开放入珍珠圆子开蒸,15分钟开锅即可,味道保证你整个屋子都是香香的味道。治疗癫痫的手术费用贵吗合肥治癫痫有效医院兰州癫痫病专业治疗医院郑州那里能根治癫痫