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蛋拌豆腐怎么做最有营养

美食网 | 时间:2019-10-21 12:12:38
一、蛋拌豆腐简介二、蛋拌豆腐怎么做最有营养三、蛋拌豆腐怎么做营养会流失四、蛋拌豆腐各食材的处理方法

蛋拌豆腐简介

蛋拌豆腐是一道福建省的特色传统名菜,属于闽菜。基本食材为鸡蛋和豆腐。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴大同哪家癫痫医院最好、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。

豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡北京能治好癫痫的医院更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

蛋拌豆腐怎么做最有营养

做法一、将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味,用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。

做法二、嫩豆腐一块。切成均匀的小块。把鸡蛋洗净,用热水煮6分钟。蒜臼子放盐,把蒜砸成蒜泥。把蒜泥盛到碗里,将鸡蛋剥去皮。把鸡蛋切成两半。把葱切碎。豆腐用热水烫一下,去掉豆腥味。加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。盛入盘中即可。放上几颗樱桃点缀,又增添了酸甜的味道。

做法三、将熟鸡蛋剥去外壳和嫩豆腐一起放到碗内,调好酱料口味,将鸡蛋郑州有治疗癫痫病的医院吗和豆腐搅砰拌匀即可。

蛋拌豆腐怎么做营养会流失

豆腐用热水烫一下,去掉豆腥味。

蛋拌豆腐各食材的处理方法

熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净;和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味,用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。