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小鸡炖蘑菇的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

广西美食网 | 时间:2019-12-23 15:16:58

小鸡炖蘑菇的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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小鸡炖蘑菇的做法步骤

更新于:2018-05-02

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家常菜谱分类水肿食谱分类糖尿病食谱分类高血压食谱分类高脂血症食谱分类香味 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

鸡腿2个干榛蘑100g葱2段姜2片八角1个花椒粉1勺老抽1勺盐少许糖1勺水适量

小鸡炖蘑菇的做法详细步骤

第1步

鸡腿洗净,控干水份。笨鸡虽然味道香但是油有点大,不易熟,而且城市里买不到正宗的小笨鸡,只好用鸡腿代替,鸡腿比整鸡肉多。

干榛蘑洗三遍后用清水泡上,水与蘑菇的比例是2:1,一定要洗干净再泡,泡榛蘑的水流不要倒掉了,当作汤汁来炖,增加汤汁的浓度。

第2步

鸡腿剁块,稍微大点。正常炖肉的时候都要先用热水焯一下再炒再炖,这里我没有炒,为的是鸡味的鲜美。

炒勺中倒少量的油,不喜欢油大的食物,煸炒八角,炒香后放入姜,蒜,葱,继续煸炒。

第3步

倒入鸡腿块,煸炒几下放着花椒粉,继续煸炒。

待鸡块表面泛黄时,倒入老抽酱油、糖上色。

第4步

接着倒入热水,末过鸡块,待开锅10分钟后倒入榛蘑和泡蘑菇的水,这是汤汁比较多,锅里基本上就满了。

中火炖30分钟后,鸡肉和榛蘑就熟了,打开锅盖,喜欢喝汤的就多留些汤,不喜欢喝汤的就改成大火收收汁。出锅前放盐和鸡精。

第5步

我家喜欢喝汤,多留了一些,一定要用干榛蘑,原汁原味,很浓郁。

小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜,此菜营养丰富,可温中补气强五脏,同时还能降低血脂、血糖、血压,有化痰理气,保肝,消水肿的作用。赶快动手吧…………

小鸡炖蘑菇的营养分析

鸡腿

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2....详细介绍

鸡腿菜谱:

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榛蘑

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。 ...

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