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油炸香椿怎么做好吃-油炸香椿的做法

广西美食网 | 时间:2019-12-23 14:24:02

油炸香椿怎么做好吃-油炸香椿的做法

主料:香椿1把

配料:鸡蛋3个、淀粉30克、面粉30克、盐适量、油适量、椒盐适量

作者:健康美食

时间:2017-04-20 09:20:57

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:油炸香椿,油炸香椿的做法,油炸香椿的家常做法,油炸香椿怎么做好吃

香椿食谱大全

香椿食谱大全

油炸香椿介绍

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,且含量远高于一般蔬菜。

所以为了避免硝酸盐、亚硝酸盐的含量过高,要做到以下几点:

①一定要选用新鲜的香椿芽。

②一定要进行焯水,焯水可以去除三分之二上面的硝酸盐、亚硝酸盐,还可以更好的保护香椿的绿色。

③尽量和富含维生素C的食物搭配食用,因为维生素C可以帮助阻断致癌物质亚硝胺的形成。

椿芽的味道十分别致,既是时令名品

可要珍惜机会,好好品尝哦~

油炸香椿

食材:香椿1把、鸡蛋3个、淀粉30克、面粉30克、盐适量、油适量、椒盐适量

油炸香椿的做法

1.准备好食材

2.将香椿清洗干净去掉老根

3.鸡蛋打散,加入淀粉、面粉和少许盐,搅拌均匀

4.锅里水烧开,放入香椿快速焯水,捞出备用

5.将焯好水的香椿放入鸡蛋混合面糊里面挂糊

6.锅里加入适量的油,烧到六成热,放入挂好糊的香椿,炸到两面金黄,出锅。

ps:

①为了减少油的用量可以用小锅来做。

②用一根筷子插入油里,看到筷子周围有密集的小泡时,说明油温大约六成热。

PS:为了香椿芽炸得更松散好看,放入锅里的时候要尖朝上,倒着放入。

完成

炸好后,撒上适量的椒盐,就可以享受美味啦!

 

香椿的营养价值

每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,胡萝卜素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏血酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。北京最好的癫痫病医院排名江苏癫痫病哪里治得好山东专看癫痫病医院