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咖喱鱼丸什么时候放调料

广西美食网 | 时间:2019-11-11 12:24:45
一、咖喱鱼丸什么时候放调料二、咖喱鱼丸的一般做法三、咖喱鱼丸的由来

咖喱鱼丸什么时候放调料

1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

2、取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻

3、加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;

4、将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;

5、另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;

6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。

咖喱鱼丸的一般做法

咖喱鱼丸做法一

1、主料:龙利鱼柳

辅料:胡萝卜、土豆、洋葱

调味:料酒、黑胡椒、大葱、盐、咖喱块、淀粉、清水。

2、鱼柳切小块,放进搅拌机里打碎成泥。

3、洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮、切小丁。

4、鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉,缓缓加入水调到需要的浓稠度。

5、锅置火上倒入适量清水,用勺子舀一勺鱼泥放入水中。

6、待水烧沸,鱼丸浮起即可。

7、锅置火上油烧热,放入胡萝卜丁炒出红油,再下土豆、洋葱、咖喱块翻炒均匀。

8、倒入鱼丸,调味适量盐,转至中火让鱼丸入味。

9、待汤汁剩少许,改大火收至浓稠即可。

咖喱鱼丸做法二

1、锅烧热放油,油热后放洋葱和蒜沫翻炒。

2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会。

3、加入适量的水(或高汤),大火煮开。

4、水开后放入3块金牌咖喱块。

5、中火煮10分钟,汤已经变成咖喱色,很香。

6、这时加入一些椰浆,搅拌均匀。

7、加入椰浆后小火再煮1-2分钟,汤汁越来越浓。

8、煮好的鱼丸可以马上吃,也可以放在汤中浸泡3个小时,味道更足。

咖喱鱼丸做法三

1、鱼丸备好。

2、锅中放入油。

3、炒香咖喱酱。

4、加入水,煮开,放入鱼丸,盐。

5、鱼丸煮到膨大捞出。

6、将汁煮浓稠,浇到鱼丸上即可。

咖喱鱼丸的由来

最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等,而当中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一条新血路,为什么印度能在香料中的成就如此伟大,相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热,除了令人食欲大减之外,也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促进胃液分泌,令人胃口大增,同时更能令食物保存更久,正适合印度的天气。而咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料并未能僻去其膻味,故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调,没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Kulry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

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