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四川杂酱面的家常做法[多图]_四川杂酱面怎么做好吃-_面条

广西美食网 | 时间:2019-12-19 15:14:09

四川杂酱面的家常做法[多图]_四川杂酱面怎么做好吃-_面条

面食是我国北方人最普通的食物,但是南方人同样也有很多特色美味的面食做法,并且受到大多数人的喜爱,四川的杂酱面就是其中比较具有代表性的食物,杂酱面的做法其实最主要的还是得看酱的制作,做的成功的杂酱面,能够让人爱不释口,今天小编就主要给大家介绍四川杂酱面的做法,感兴趣的朋友可以试试。

四川杂酱面的做法一:

食材明细:猪肉,黄酱,鸡蛋,面条,黄瓜,胡萝卜,食用油, 食盐,白砂糖,鸡精,芝麻,葱花和少量的啤酒;

1.猪肉洗干净,切成黄豆大小的小丁,黄酱中加适量的啤酒调稀,黄瓜洗净,不用去皮,直接切成细丝,胡萝卜切成薄片备用;

2.炒锅中油烧热后把猪肉丁倒进去,炒至变色后吧切好的葱姜倒进去一起翻炒,直至炒出香味之后再把调好的黄酱倒进去;

3.在下锅的时候稍微加一些温水,但是一定要足量,后面再加水会影响杂酱的口感;

4.用小火慢慢的翻炒,等到酱有了香味之后加入少许白砂糖,酱变成红黑色了之后把葱末加进去;

5.同时加入适量的香油和料酒,翻炒均匀之后迅速出锅备用,接下来就是煮面条,烧开一锅清水,将面条放进去煮,约四分钟左右即可,然后捞出放在碗里,在上面放上做好的杂酱,吃之前搅拌均匀即可。

四川杂酱面的做法二:

食材明细:干黄酱,甜面酱,肥瘦肉丁,手擀面,黄瓜,香菜,辣椒,葱,料酒,生抽,姜末等;

1.油锅中放少许植物油,烧热后用中火煸炒五花肉丁,炒出猪油后加入料酒去腥,再加一点生抽润色,翻炒均匀后盛出;

2.锅中留底油,把黄酱和甜面酱调匀后倒在里面翻炒出香味,再把肉丁倒进去,倒入姜末,用小火慢慢的熬;

3.熬煮一段时间后加入食盐和白砂糖,如果比较干的可以加一些清水,做好了之后大火收汁盛出备用;

4.接下来就是煮面,水烧开后把面条放进去煮,在煮的时候可以加一些食盐,这样煮的面条就不太太软,中间加三次清水就可以了;

5.最后将面条捞出,放在冷水中过一遍,稍稍沥水后放在碗里,加上杂酱,再在表面放在切成丝的黄瓜条,香菜和辣椒等,搅拌均匀即可美美的享用了。甘肃哪家治癫痫病陕西怎样才能找到靠谱的癫痫医院?太原癫痫病到哪里治疗比较好