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红烧牛肉的家常做法[多图]_红烧牛肉怎么做好吃_1

广西美食网 | 时间:2019-12-09 18:35:20

红烧牛肉的家常做法[多图]_红烧牛肉怎么做好吃

    牛肉是肉类食品之一,中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉;牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

    中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

    相比于猪肉人,我家那小子自小更喜欢牛羊肉,所以牛肉在我家出现的频率还是很高的,不管啥做法,他都是很喜欢~~~

    主料

    牛肉750克

    辅料

    鸡精少许  老抽适量  冰糖1小把  料酒适量  香叶1片  桂皮2小块  八角2瓣  葱姜适量  芥花油2大勺  食盐2小勺

    红烧牛肉的做法

    1.准备好牛肉

    2.切三角块后用清水浸泡30分钟左右

    3.冷水入锅焯水后洗净备用

    4.锅热倒入芥花油,煸香葱姜八角等调料后盛出

    5.留底油,倒入焯水好的牛肉块

    6.中小火煸炒至焦黄

    7.倒入适量料酒

    8.加入适量温水,加盖大火

    9.滚开后转小火炖约8~10分钟,滴2~3滴香醋

    10.再炖至15分钟左右时,倒入老抽

    11.加入些老冰糖,加盖继续

    12.炖至卤汁不多时,加入2小勺食盐

    13.转大火收汁上色,再撒少许鸡精,放入刚煸过的香葱炒匀关火

    烹饪技巧

    1、牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水,这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质

2、然后再冷水入锅焯水,目的也是上述同样的

3、做红烧牛肉过程中,滴几少许香醋,不仅味道特得香,而且牛肉特容易熟烂河北哪家医院治疗癫痫病好癫痫病人的寿命长的吗黑龙江看癫痫费用北京的癫痫病好的医院