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鱼豆花的做法_鱼豆花怎么做

广西美食网 | 时间:2019-12-23 15:03:47

鱼豆花的做法_鱼豆花怎么做

用料

主料

鱼肉半边

鸡蛋一只

小白菜几棵

调料

食盐

鸡精

姜两片

鱼排一个

青豆一勺

鱼豆花的做法

1.鱼排切大块,放进锅里,加水熬成鱼汤,我怕腥,后来又加了几片生姜。

2.这个是熬好的鱼汤。

3.熬鱼汤的过程中,再来挑鱼刺、然后将鱼肉剁成蓉。

4.鱼肉蓉加盐和鸡精拌匀,再舀两勺鱼汤倒里将其划散;瘦肉线小丁,加少许盐、淀粉及料酒拌匀;干淀粉加少量清水化开;蛋清打至起泡。

5.将鱼肉蓉及水淀粉倒入蛋清里,搅拌成膏状。

6.将苋菜汆水。

7.之后铺在汤碗底。

8.鱼汤滤去鱼骨及鱼刺,弃之。加入青豆及盐,烧开。

9.转小火,将鱼肉膏缓缓倒入锅中,此时不要动,盖上盖子煮约三五分钟。

10.待鱼肉膏稍稍凝固的时候,用铲子挨着锅底部轻轻将鱼膏铲离锅底,防止粘锅烧糊,再将瘦肉粒拨散倒入锅中,盖上盖子,约五分钟,用铲子将鱼膏轻轻斩块,至鱼膏熟透。长春哪家医院对癫痫的治疗有把握呢?癫痫病如何治疗好西安治疗癫痫的专业医院费用高吗西安去哪的正规医院能医治癫痫?