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餐馆酒水摆放及使用规范

广西美食网 | 时间:2019-09-29 15:07:20

1、酒水的储存摆放    (1)葡萄酒摆放时必须要倒放或躺放。    (2)酒陕西治癫痫的土方法水应按照酒水的形状、品种及数量,依据酒水柜的位置进行摆放。要求摆放整齐,酒水与酒水之间要留有缝隙。    (3)酒水摆放时还应依据酒水的使用频率,常用的酒水摆放在容易拿到的武汉治癫痫病哪家医院有名?柜子里。    (4)酒水应按照知名先出的原则,将后出的酒水放在里边,先出的放在外边襄樊治癫痫病费用。    (5)酸奶要储藏在保鲜柜中分类摆放注意保质盘锦哪家癫痫医院治疗效果比较好期。    (6)根据季节和温度变化,适当在冰箱里冷藏一定量的红酒、啤酒和饮料。    2、酒水使用    (1)按照知名先出的原则,即先配置的酒水先使用。    (2)当客人点到包厢里有的酒时先用包厢里的酒水。    (3)每天要对酒水的数量及质量进行盘点对于保质期较短的酒水,依据保质期及时打出评审单。    (4)接触酒水时,要轻拿轻放不要产生碰撞。