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老乡鸡从1.5亿到10亿,全靠定位

广西美食网 | 时间:2019-09-29 13:54:00

经过三年多定位的实践,老乡鸡餐饮营业额从1.5亿飞跃到10亿。束从轩和他的团队是在三年的时间里,经过了“断臂痛、变脸难”的换品牌;也验证了“少即是多”的定位真理;用定位思维成功运作了3次有影响力的公关事件……    一、定位前回顾    每个业务都有其独立的项目;在定位前,老乡鸡的销售收入增长也非常缓慢,从2004年到2011年,增长了不到10倍;定位开始前,从2003年到2011年,开店的速度也只是从2家增长到134家。    二、接触定位    2010年10月,束从轩开始系统学习定位理论。回到安徽后,束总下决郑州癫痫病心用定位去指导企业经营。2011年,经过近两个月的调研和考察,束总决定作出两大改变:一,把“肥西老母鸡”改为“老乡鸡”;二,把“特色老母鸡快餐”改为“安徽更大连锁快餐”。这一个“更换品牌名”的动作,遭到跟随多年部下的反对。但是,束总依然做出一个艰难的决定:更换品牌。    三、实施定位    老乡鸡定位 步:断臂。束总采取的 个动作,就是砍掉“家园公司、食品公司、农牧养殖、专卖店”这四个业务形态,只保留一个“快餐公司”。以少胜多,集中精力做好一件事。    老乡鸡定位第二部:更换品牌。在变动前期,老乡鸡集团没有透露任何信息,2012年3月2日,上午动手更换,下午便造成了轰动。晚间的18点到21点,迎来了记者不间断的采访。第二天,《江淮晨报》、《合肥晚报》等媒体的头版都对其进行了大篇幅的报道,大量网友和社会各界也纷纷给予了强烈回应。一百多家门店,在一个月时间里全部更换完毕。    四、定位一年后    改名事件伴随着老乡鸡店面的整体升级,成为了业绩飙升的原因。    品牌更换完之后,消费群体和客单价发生了变化,较之前,年轻人增加,客单价上升到24元以上。一年的时间,业绩从10%增长到了45%;利润从2011年的3000万出头增长到了近7000万,2012年的利润是2011年的2.5倍。

五、定位心得    束总真的是一个喜欢把成功经验分享的无私者。在束总分享中,他总结了10点心得,希望我们认真记住并落地:    1,老板必须亲自抓。    定位是企业家工程,必须老板坚定不移地去学习和督促团队执行。当企业出现和定位不一致的声音时,送他们去学习培训定位知识,让其团队了解定位的战略性。    2,定位是斗争的过程。 武汉有治癫痫病吗?   每一个企业都是企业家和团队商场奋战的成果,企业家看自己企业的每一个细胞都是辛苦抚养大的孩子,让其做出取舍去舍掉,是一个痛苦抉择的过程。    3,执行一人统筹。    定位是一个聚焦的过程,是一个使差异化壁垒不断加固的过程。专心做好定位,有时是一个孤独者的责任,在有不同意见时,只有做到一人统筹,才能不乱军心。    4,坚持不动摇。    定位需要持之以恒不断实施,任何一个成功的过程都不可能是一帆风顺的。更何况是商场,竞争对手时刻在关注你的动向,你稍微偏离定位航线,对手就会有机可乘。    5,开店速度很重要。    对于餐饮企业来讲,开店的速度很重要。“以空间换时间,以规模换价值”是老乡鸡集团定位很重要的一步。当你作为一个后来品牌进入行业的时候,需要在短时间内快速扩大规模。    6,转变考核导向。    以战略定位思想打造品牌的企业,要把以营业额考核为导向转向以营销过程考核为导向。营销过程主要考核营销动作是否到位,营业额是营销动作到位后的自然结果。    7,广告投放经验。    束总为同学们分享了五条广告投放经验。一,正面西安什么治疗羊癫疯好的广告比侧面的广告效果好;二,高速大牌更好公路两边同时投放;三,如果没有声音,千万不要投放视频广告;四,在一个城市中更好拿下地标建筑广告;五,可能的时候,广告要连续投放。    8,到现场去检查。    我们企业家“要到一线去呼唤炮火”,只有去到一线才能了解消费者的需求和心理。广告也不例外,一定要到现场检查广告才能发现问题,坐在办公室面对电脑是不管用的。检查广告时要思考受众的现场行为习惯,用常识判断。    9,店面的布置。    任何企业的门面设计和布置都是有讲究的。一,作为连锁餐饮门店,要想办法让靠窗的位置成为顾客优选;二,如果餐厅面积过大而人气又不够,可以封闭部十堰治癫痫病最权威医院分面积,或者减少桌子,一定要让顾客形成热销的认知。    10,定位是战略。    特劳特定位是为企业解决战略问题的,战略思考清楚之后,才会有一系列正确的配称。如果企业的战略错误,那后面所有的动作都是无效的。企业 容易关注的是问题,而不是优势。所以,战略上的错误会像黑洞一样吸附企业的精力和资金。