欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 食疗养生 > 正文

紫苏焖鸭的家常做法[多图]_紫苏焖鸭怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-23 14:24:42

紫苏焖鸭的家常做法[多图]_紫苏焖鸭怎么做好吃

    紫苏是一种很常用的香料,因其有一种特殊的香气而受到国民喜欢。紫苏焖鸭子更是我很爱吃的菜式之一,但是发了这么多篇博文,还从未发过紫苏焖鸭子。以前发过紫苏蒸茄子、紫苏鱼,这次就认认真真把紫苏焖鸭子全过程拍了下来。做这道菜要有点耐心,慢慢炒香,再慢慢焖透,很后做好上桌,真是香得不得了,连我家一向不爱吃鸭肉的宝贝儿子都直说好吃。紫苏炒螺、紫苏炒大肠也是挺好吃的菜式,有时间做了再拍照发博客。已经发了这么多博文,却发现还好多好吃的菜式没发上来,看来我要更勤快做菜。

    香到骨头里的吮指---紫苏焖鸭

    材料:鸭子、紫苏、姜、蒜头、八角一个、黄豆酱、生抽、料酒、白糖、青红辣椒

    紫苏焖鸭的做法

    1、鸭子飞水,去除血沫后捞起冲洗干净;

    2、锅热油,爆香蒜头和姜块;

    3、再加入紫苏一起炒香;

    4、倒入鸭肉一起爆炒;

    5、鸭肉炒干水分再炒出鸭油的时候,加入生抽、料酒、白糖、黄豆酱、八角;

    6、再中小火翻炒五六分钟,炒的时间长,鸭子会更香;

    7、倒入适量水,在水里加盐,这样鸭子焖得更入味;

    8、大火烧开转中小火焖35分钟左右(视鸭肉软度合适为宜);

    9、很后大火收汁,加入青红辣椒,这时候一定要炒干水分炒出鸭油。

    美食贴士:很后收汁如果没炒干水分,煸出油的话,鸭肉会没那么香,所以必须要炒出鸭油。

    紫苏营养价值

    紫苏,属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名,“黑苏子”。李时珍说:“紫苏嫩时采叶,和蔬茹之,或和盐梅作苴酸菜,食之甚香。”黑苏子炒熟,拌以盐渍橙皮,可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。沈阳治疗癫痫病哪家的医院更好呢福州哪个癫痫医院比较好呢西安市哪里医院看癫痫很好