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木樨肉什么时候放调料

美食网 | 时间:2019-11-11 10:45:36
一、木樨肉什么时候放调料二、木樨肉的一般做法三、木樨肉的由来

木樨肉什么时候放调料

1、黑木耳和黄花菜分别提前浸泡水;

2、木耳充分涨发后,冲洗去根部,撕成小朵,黄花菜切成1厘米左右小段,以及其他原料;

3、鸡蛋打散搅打均匀,瘦肉切成小片,黄瓜和胡萝卜也切成边长1厘米小片,淀粉加10倍水调成薄芡汁;

4、锅内放1/3油,敲入蛋液,翻炒待鸡蛋凝固,用锅铲切成小碎片,盛起;

5、锅里放余油,先倒入肉片滑炒;

6、待肉片色泽变白,将其他所有食材都倒入锅内加盐翻炒;

7、倒入鸡蛋,加适量水,关锅盖焖煮半分钟待食材软烂略收汁;

8、最后将薄芡汁倒入快速拌匀即可关火。

木樨肉的一般做法

木樨肉做法一

1、木耳、黄花菜用清水泡发15分钟。黄花菜、木耳去头洗净沥干水分,大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。

2、里脊肉切薄片后放入碗中,加1茶匙鸡粉、1/2茶匙盐、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀,鸡蛋放入2汤匙清水打散。入油锅划散即出锅备用(油量多一些)。 另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出。

3、另锅下油爆香大葱、蒜片、姜末。然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。黄花菜、黑木耳炒至微软,倒入肉片翻炒。再倒入鸡蛋、青瓜。

4、调入1茶汤匙鸡粉、1茶匙盐和1/2茶匙糖,翻炒均匀。勾入薄芡,淋少许香油翻炒均匀即可。

木樨肉做法二

1、猪里脊入冰箱冷冻至微硬后切成薄片,调入料酒用干淀粉拌匀,黑木耳提前泡发并撕成小片。

2、黄瓜洗净后切薄片,葱姜切末。

3、取干净小碗磕入鸡蛋用力搅成均匀的鸡蛋液。

4、把猪里脊肉片入热水锅汆烫后捞出。

5、锅里倒入植物油,油热后倒入鸡蛋液大火炒成大块的鸡蛋碎。

6、把炒好的鸡蛋盛出留底油,倒入葱姜末爆香。

7、倒入猪里脊肉片翻炒至熟。

8、倒入鸡蛋碎,翻炒。

9、倒入黄瓜片黑木耳大火翻炒,调入精盐拌匀即可。

木樨肉做法三

1、准备好所有材料。

2、黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净,黑木耳切小块,干黄花菜去蒂;猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上;胡萝卜去皮切菱形片,黄瓜清洗干净切菱形片;鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液。

3、热油锅,倒进蛋液炒熟,铲成小块,盛起待用。

4、再次热油锅,倒进胡萝卜片翻炒至变软。

5、把胡萝卜拨到旁边,放进猪里脊肉翻炒至变白色。

6、加入黑木耳和黄花菜,一起翻炒1分钟,洒水1次。

7、加入黄瓜片,翻炒1分钟,洒水1次。

8、加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀。

9、用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁,把芡汁淋上去,翻炒均匀,芡汁收干就可以啦!试下味,如果不够咸可以放点点盐调味。

木樨肉的由来

木樨肉是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋等,这道菜营养丰富,美味可口。

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