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溜肉段的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_2

美食网 | 时间:2019-12-09 18:02:58

溜肉段的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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溜肉段的做法步骤

更新于:2017-12-08

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺普通制作难度

食材明细

里脊肉400g青椒1个醋2小勺酱油1小勺糖3小勺白酒1小勺料酒1小勺盐2小勺葱适量姜适量蒜适量

溜肉段的做法详细步骤

第1步

猪肉洗净,切成条状,加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟

淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊,放入腌制好的肉条,给肉挂浆

第2步

锅中油至六七成热,将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制,炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸一次

葱姜蒜切碎备用,取一碗,加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀

第3步

锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段,倒入料汁翻炒均匀即可

溜肉段的做法小贴士

1、肉一定要事先腌制,这样做好的肉段才入味

2、给肉挂浆是这道菜的关键,加入蛋清的淀粉糊更粘稠,这样炸肉的时候不易脱落

3、炸肉段的时候可以复炸一次,这样做出的肉段更酥脆

4、料汁要事先调好:1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀即可

溜肉段的营养分析

青椒

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1. 一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

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里脊肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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