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甜品菜番茄虾球的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

广西美食网 | 时间:2019-12-23 14:58:49

甜品菜番茄虾球的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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甜品菜番茄虾球的做法步骤

更新于:2018-04-28

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分类标签

鲁菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

虾仁适量鸡蛋适量葱适量姜适量番茄酱适量白糖适量胡椒粉适量绍酒适量白醋适量盐适量

甜品菜番茄虾球的做法详细步骤

第1步

将虾仁洗净后背后开一刀,用牙签在背部挑去虾线。

将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。

第2步

控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。

将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

第3步

在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。

第4步

搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)

葱、姜切末备用。

第5步

在碗中和好水淀粉。

平底锅做热,锅内放少许油。

第6步

将虾仁放入锅中翻炒。

直至虾仁变色,翻炒断生。

第7步

取出虾球,锅内留底油。

放入葱、姜末煸香。

第8步

倒入番茄沙司煸炒。

将番茄沙司煸炒出红油(呵呵,番茄酱像不像一个“心儿”)

第9步

再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

翻炒使芡汁均匀浓郁。

第10步

快速放入炒熟的虾球。

煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。

甜品菜番茄虾球的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

紫菜鸡蛋汤   胡萝卜汁   咖喱鸡蛋灌饼    更多做法>

虾仁

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱:

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