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酸菜鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_6

广西美食网 | 时间:2019-12-19 15:38:33

酸菜鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酸菜鱼的做法步骤

更新于:2018-04-18

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分类标签

川菜分类家常菜谱分类酸辣味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鲩鱼1条酸菜适量姜适量葱适量蒜适量香菜适量八角适量桂皮适量花椒适量香叶适量干辣椒适量红辣椒适量

酸菜鱼的做法详细步骤

第1步

鱼头和鱼骨用盐和料酒腌,鱼片用鸡蛋,玉米淀粉,白胡椒粉,盐来腌鱼头和鱼骨,鱼片分别用腌料腌好备用

配料准备好

第2步

锅烧热油,爆香小部分花椒扔掉,底锅下姜蒜,红辣椒炒香,下酸菜翻炒备用

另起锅放少量油,煎鱼头和鱼骨至2面金黄,一次性加入足够的水

第3步

盖盖,大火烧开呈奶白色,加入炒好的酸菜煮10分钟,捞出鱼头和鱼骨,酸菜留汤备用

腌好的鱼片一片片倒入汤里烫熟,捞起装入酸菜锅中,倒入鱼汤,洒香菜和香葱

第4步

热油爆香花椒和干辣椒,趁热淋在鱼片上

酸菜鱼的营养分析

香菜

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