欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 小吃大全 > 正文

虾仁炒蒜毫的做法_虾仁炒蒜毫怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:17:50

虾仁炒蒜毫的做法_虾仁炒蒜毫怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 虾仁炒蒜毫的做法

虾仁炒蒜毫的做法步骤

更新于:2018-03-06

收藏 884 次  /  44 人做过这道菜

分享虾仁炒蒜毫的做法

虾仁炒蒜毫的简介及特色

白绿分明,虾仁滑嫩,清淡咸鲜。

分类标签

家常菜谱分类益智补脑食谱分类补虚养身食谱分类通乳食谱分类幼儿菜谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

虾仁400克蒜苔100克鸡蛋30克料酒10克大葱15克姜15克花椒2克淀粉(玉米)30克植物油80克盐3克

虾仁炒蒜毫的做法详细步骤

1. 将蒜毫切成3厘米长的段,

2. 葱段、姜片拍松;

3. 放入料酒、花椒水(10克)内调匀;

4. 加精盐1克调化,浇在虾仁内拌匀入味;

5. 拣去葱段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌匀上浆;

6. 虾仁四成热油锅中,滑熟倒入漏勺;

7. 勺内留油25克,下入蒜毫煸至断生;

8. 加精盐、鲜汤炒开;

9. 再下入虾仁炒匀,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出勺。

虾仁炒蒜毫的做法小贴士

制作要诀:

1. 油炸过程,需备植物油约300克。

2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁炒蒜毫的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

醪糟鸡蛋   炸酱面   鸡蛋灌饼    更多做法>

虾仁

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱:

清炒虾仁   沙律海鲜卷   烧虾仁白菜豆腐    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>云南癫痫病医院有哪些癫痫发作常见症状武汉那个医院治癫痫杭州哪家治癫痫