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怎样做玉米面发糕

广西美食网 | 时间:2019-06-10 18:57:47

怎样做玉米面发糕

文章导读

用玉米面来做发糕也是比较常见的,发糕吃起来特别香甜,营养价值也非常的不错,是非常好的一种粗粮食物,玉米面发糕的做法也比较简单,首先要把玉米面发酵,放入适量的白糖,这样能够达到很延边朝鲜族自治州儿童癫痫病医院好好的口感,玉米面在活面的时候尽量要稀一点,这样有助于发酵,发酵以后做成的发糕也会比较软糯。

做法一1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见哪个医院治疗癫痫病好方的块,即可食用。

做法二1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2、将昆明到哪里治癫痫病最好酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;5、将面粉揉成团,微微收圆;6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

制作心得1、酵母粉提前用牛武汉癫痫病医院哪里治疗专业奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。