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餐厅服务25个小细节

广西美食网 | 时间:2019-09-29 14:59:05

很多兰州癫痫病专业治疗医院餐饮老板都在关注如何经营好自己的门店,却从来没有想明白,让用户爽起来才是经营的核心。  餐饮经营不是经营你的门店、你的员工、你的菜品,而是经营好你的用户,努力想办法让用户爽起来。  下面这25个小技巧,会让用户有意想不到的“爽‘,看了有意义,请马上转到员工群,让店长、厨师长、服务员比着操作。用细节打动用户、于微小处感动用户,让用户“小中见大”,形成口碑。  1.用户要服务员将菜打包,并打包一盒米饭:  服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”  2.餐中服务员听到用户接电话还要来一位用户:  服务员应立刻备一套餐具上桌。  3.用户接电话,需记录电话号码或“要事”:  服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。  4.用户菜上得很慢,眼睛在四处张北京市治疗儿童癫痫最好医院望,表情很着急:  服务员应立即上前安抚用户“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”  5.用户自带酒水:  服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。  6.用户站在礼品柜上前看礼品:  迎宾员有责任上前为用户介绍活动准则。  7.用户一进包房,准备脱去外套:  服务员应立刻接过用户手上的外套说:“让我来帮你把外套挂上。”  8.用户走出包房,准备去卫生间,但不知道位置,眼睛在四处张望:  服务员应立刻上前“您好,有什么可以帮您?”为用户指示方向。  9.用户喝多了:  服务员应为用户送上一杯浓茶。  10.用户坐在洛阳哪家癫痫病医院比较好前厅沙发上抽烟:  服务员应为用户送上烟缸。  11.当用户从口袋里掏出烟,而眼睛在四处张望:  服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟。  12.用户进餐因食物太辣呛着:  服务员应为用户送上一杯温水。  13.用户从癫痫会一天到晚的抽么门口进店,无迎宾领位:  服务员应主动问用户是否有预定。  14.用户带有小孩进餐:  服务员应主动准备Baby椅。  15.用户不胜酒量时:  服务员应为用户排忧解难(或换酒)。  16.用户菜已点好,但人数临时减少:  服务员应主动询问用户是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。  17.酒席主人送完用户后:  服务员应主动告之用户“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”  18.用户在剥指甲时:  服务员应主动送上指甲剪。  19.用户进餐后在剔牙齿:  服务员应立即为用户送上牙签。  20.用户洗手间出来,手上有很多水:  服务员应送上干净口布为用户擦手。  21.用户在候台:  迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。  22.用户吃完螃蟹后手很脏:  服务员应主动为用户打开餐巾纸包装。  23.包房空调温度过高或过低:  服务员应主动将空调调至正常温度。  24.用户酒已喝了很长一段时间还在喝酒:  服务员应主动问用户是否需要将菜加热。  25.行动不方便的老人进餐:  服务员应主动扶老人。