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餐饮店选址的15条真经

广西美食网 | 时间:2019-09-29 15:24:15

开餐厅,好的选址就像好的出身,起跑线就可以甩掉别人一条街。人的出身不可以选择,但是餐厅的选址却可以把控。多位餐饮行业资深人士根据自己的经验,总结出15条选址真经!对照一下,是否有理!    1、客流冷清的店铺不要去租。    客流来往很冷清的街道店铺,一定有它冷清的原因,就算你大约觉得它应该会赚钱,也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌都犯了这样的错误。    2、不要相信酒香不怕巷子深的老话。    时代不同了,没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目,比如奇火锅解放碑银座店因在楼上,所以在下面人行道上就立了一个很大的广告位。这年头,注意力就是竞争力。    3、情愿租房价高的店铺,也不租便宜的偏僻胡同。    即使资金不足,也应该租相对闹市的地方。重庆小天鹅火锅远东美人美店就是一个成功的案例。如果资金有限,一开始店铺小点没关系,人流多,资金周转就快,赚钱也多。    很多人在这上面犯了毛病,求面积不求人流,这是生意的更大忌讳。    4、太宽的路面都不适合做社区餐饮。    宽的大路意味着可能是城市的主干道,车流多,但是人流不旺。特别是一些主干道上,大家都想着回去,中途休息的比较少。如荆州好癫痫病医院果要选择这些地方,配备停车场的大型餐饮会比较适合,社区餐饮就很难了。这在城市里尤为重要。    5、要分清街道的阴阳面。    很重要也很需要注意的一条是:每条街道都是有阴阳两面的,有时候街的左边也许比不上右边,可在这个地段是这样,在另外一个地段却不是。要看清楚,有的街很奇怪,通常街的一边很赚钱,街的另一边则亏钱无数,租金却差不多。    你说那是风水不好?问风水不如问自己,你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走,看你自己爱走哪边。    6、别人能火不代表你也行。    肯德基、麦当劳选址肯定没问题,你在旁边开一餐馆也能火?错!你得看你的定位和它们是否相似,能不能拼过人家的服务, 重要的是,你的顾客会不会被对手截住?    7、切莫跟风。    某某重庆火锅、特色餐饮一条街,某某特色小吃、餐饮加盟一条街,大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱,还是总体在亏钱,以后会怎么样?周围还有没有别的种类的店铺?还是那句话,你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的店铺。    8、资金和地段往往是相对的。    你的资金如果还等不到生意好起来,就无法生存下去,那就离开街道,一定不要去租。生意不好,越是亏钱的时候,越是没人救你。    9、不要相信朋友无数、店铺偏僻点没关系的大话。    这是自我感觉良好的更大错误,做餐饮的人 容易这样做,很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再,至少一半就是犯了这样的错误。    10、大型卖场沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火?    在选址时,你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人渭南哪家癫痫医院最靠谱,商户习惯怎么吃饭。一般来说,慢餐的话很难火起来,除非这卖场也开在繁华地段。    11、中间有栅栏的路两旁基本不能开儿童患有癫痫病应该如何注意饮食餐馆。    或者说,这意味着,你只能吸引路一边的人流,算算看,这个数字就能打消你开店的念头吧。    12、租房,一定要看清楚是 房东还是第二房东。    与 房东签订合同时要看是不是允许转租;如荆门治癫痫那家医院正规不是,则更好慎重,首次租房时尤其要注意这一点,以防万一选址的决策失败。    13、银行旁边不合适做餐饮,甭管你要租的地方有多繁华。    大家可以观察一下,银行集中的金融街基本上是看不到餐馆或者其他行业存在的。银行里面办事的人很多,但是周围的人流并不旺。别想着为这些来办事的人服务,大家取钱办事,来去匆匆,谁有空去吃饭?    14、周围有太多与你定位雷同的餐馆,千万不要去租。    定位相似的店,有人认为可以集聚人流,但是也可能是分走你的顾客。相似的定位,雷同的菜式,如果他的生意不好,你也别想好。    15、较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租。    一到饭点,餐厅门口都停满了车。但是,你家偏偏没有位置停车,谁愿意来吃饭?你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜。    更重要的是,选址与定位,都要围绕着顾客的真正需求来做文章。餐饮市场竞争那么大,顾客选择很多,没有谁是非要吃你家的东西,所以记得要做好定位!