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京酱肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_7

美食网 | 时间:2019-12-16 12:31:34

京酱肉丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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京酱肉丝的做法步骤

更新于:2018-04-19

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分类标签

京菜分类家常菜谱分类年夜饭分类香味 菜品口味炒主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

里几肉1块黄瓜半块大葱半根春卷皮(可用豆腐皮代替)适量甜面酱3汤匙糖1汤匙红薯淀粉水适量香油1汤匙老抽5ml胡椒粉适量鸡精适量盐适量

京酱肉丝的做法详细步骤

第1步

将黄瓜、大葱切细丝、春卷皮铺在盘里备用;

里几肉清洗干净后顺着纹路切成肉丝,调入少许盐用手将匀至有点儿发粘(保证肉嫩的基础);

第2步

肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀;

将红薯淀粉加水调成厚生粉水,分次加入到肉丝中抓匀上浆腌制10分钟备用;

第3步

锅中放油烧至7成热后,倒入肉丝快速滑炒打散,颜色一变白就关火利用余温烫熟盛出备用;

取1个小碗,调入3汤匙甜面酱、1汤匙糖、1汤匙香油用筷子彻底搅匀;

第4步

锅中放少许油烧热后转小火,倒入调好的酱汁翻炒至酱香浓郁,加入滑炒好的肉丝,调入5ML左右老抽继续炒匀即可。

京酱肉丝的做法小贴士

1,腌制肉丝时要先加点盐抓到发粘的程度再进行下一步腌制是肉质滑嫩的基础;

2,用红薯淀粉上浆可使肉质滑嫩;

3,小火慢炒才能将酱炒透够味;

4,很后加点老抽或酱油是为了上色;

5,可按个人口味选择搭配春卷皮或千张或豆腐皮。

京酱肉丝的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

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春卷

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含...

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1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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