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玉米面馒头的家常做法[多图]_玉米面馒头怎么做好吃-_馒头

广西美食网 | 时间:2019-12-23 15:18:21

玉米面馒头的家常做法[多图]_玉米面馒头怎么做好吃-_馒头

    玉米面和白面在一起蒸杂粮馒头,把玉米面烫一下,使之段生,蒸出的馒头效果更好些,更蓬松。

    主料

    中筋面粉200克  玉米面200克  酵母3克  开水150克

    辅料

    温水(融化酵母,加入白面后加入)适量

    玉米面馒头的做法

    1.玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。

    2.晾至手温,加入白面,加入用温水融化的酵母粉

    3.揉成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜,放温暖处发酵

    4.发至1.5-2倍大,注意玉米面没有筋度,所以发好的面团肯定不如纯白面的大,用手指蘸干粉戳洞,不塌陷不回缩就算好了

    5.平均分成大小相等的剂子,分别揉圆,

    6.凉水下锅,小火,等馒头明显变大了,改大火,上汽后大火蒸5分钟,再改中火20分钟,关火闷5分钟。

    烹饪技巧

    我为了多吃粗粮贪婪的选择白面和玉米面1:1的比例,如果想获得最蓬松的效果,我觉得还是要增加白面的比例。癫痫患儿生活中的饮食问题甘肃癫痫病医院会不会乱收费得了癫痫病怎么治比较好得了羊癫疯还能治好吗