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香辣蟹什么时候放调料

广西美食网 | 时间:2019-10-21 14:25:13
一、香辣蟹什么时候放调料二、香辣蟹的一般做法三、香辣蟹的由来

香辣蟹什么时候放调料

1、准备好螃蟹3只。

2、将螃蟹去壳,洗净内脏。

3、一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。

4、用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。

5、准备好辣椒、姜葱、青蒜癫痫病开始停药的时候又反复发作是怎么回事、洋葱等配料。

6、将配料切好备用。

7、锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下。

8、螃蟹炸至变红后盛起备用。

9、锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香。

10、加入郫县豆瓣酱,炒香。

11、将炸好的螃蟹重新入锅。

12、螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。

13、加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀。

14、炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。

15、香喷喷的香辣蟹完成 了。

香辣蟹的一般做法

香辣蟹做法一

1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部郑州哪家医院治疗癫痫最好位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

5、下入步骤三中材料煸香。

6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

9、加入锅中。

10、加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

香辣蟹做法二

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐后天癫痫对小孩有遗传吗净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗。

2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里,宜昌癫痫病研究中心加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

3、葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点。

4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色。

5、蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香。

6、倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

香辣蟹做法三

1、准备材料。

2、将大闸蟹洗刷干净,切块。

3、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。

4、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。

5、锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

6、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。

7、煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

8、加入切好的青椒和红椒。

9、翻炒均匀。

10、出锅前淋少许香油即可出锅。

香辣蟹的由来

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。