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原蜜就是纯天然蜂蜜

广西美食网 | 时间:2019-12-23 15:13:29

原蜜就是纯天然蜂蜜

原蜜的叫法,是相对于超市蜜来说的,实际上就是纯天然的蜂蜜。一般如果蜂蜜在巢穴里存放超过4天,波美度可以超过41度,这个波美度的蜂蜜,就被通称为成熟蜜。蜂蜜给您的口感浓度跟蜜源和温度有关系。天气较冷的情况下,口感较浓。夏天原蜜就容易显得很稀。一些中间商采购,蜂蜜不是按波美度来的。现在让蜂蜜变浓稠完全可以用机器人工做到,不需要让蜂蜜在巢穴里存放几天,等待成熟,所以很多蜂农24个小时或者多点时间就把蜂蜜弄出来,这时候蜂蜜是很稀很稀,波美度很低。采购商从蜂农手中收走,通过加热浓缩,这种蜜虽然无勾兑或少勾兑,但天然营养价值被破坏了,更多的要加入其他糖类才进入超市,就成为通称的超市蜜。

未经人工浓缩加工的成熟蜜,可以直接入口。在蜂巢里通过蜜蜂自己鼓风变浓,非日晒,非人为加工处理,不可能像麦芽糖一样浓稠。有些人长期习惯浓稠蜂蜜,反而不接受稀一点的原蜜。

蜂蜜有一定的美容保健功效,但一要选择原蜜,二要浓度够高,也就是成熟蜜,才能够达到您期待的效果。

蜂蜜在常温、常压下,有两种不同的状态,即液态和结晶态。一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,流动性良好,经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶,因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。结晶蜜可分为大颗粒结晶、小颗粒结晶和腻状结晶。结晶颗粒直径大干0.5微米的为大颗粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小颗粒结晶;结晶颗粒很小,几乎看不到“粒”的称为腻状结晶或油脂状结晶。

蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录,所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。

我走访了长春以及湖北、北京的一些卖蜜的摊子、专卖店,只发现少数几份还算可以的。一个专卖店明晃晃的卖芳香剂黏稠剂勾兑的所谓椴树蜜和野蜂蜜,店主还在那夸着蜂蜜如何的好,他自己并不懂,说的不过是进货时人家说的那一套!卖了一溜十三遭居然不知道原蜜是要结晶的,也和一些消费者一样认为结晶的才是假的。还说自己的蜂蜜看上去多么的好看,我很无语,我当然不敢说他的蜂蜜如何,我如果一天到晚到处去说人家,恐怕早被打得没命了。

蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜,但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种植物的花粉或花蜜,例如,南方荔枝花末期接着有龙眼花,油菜花末期接着有紫云英开花,所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下,蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。例如在东北的椴树蜜中,椴树花蜜应占绝对优势,但也有许多植物同时开花而取到的蜜,两种以上的花蜜混杂在一起,就称为杂花蜜,或“百花”蜜。也有按生产季节把蜂蜜统称为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。

蜂蜜随着蜜源植物的花不同,颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,往往颜色浅淡的蜜种其味道和气味较好。

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