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什么是土蜂蜜?

广西美食网 | 时间:2019-12-19 15:37:54

什么是土蜂蜜?

所谓的土蜂蜜是相对于意蜂蜜而言的,土蜂蜜就是我们本土的中华蜜蜂生产的蜂蜜叫土蜂蜜,而意蜂蜜是意蜂等外来引进蜜蜂生产的蜂蜜叫意蜂蜜,当下我国的蜂蜜主要是意蜂蜜,土蜂蜜只有非常小的部分。

 

为什么都圈养意蜂呢?主要是生产力的原因,中华蜜蜂的生产能力太小,同样的一窝蜜蜂,中华蜜蜂一年只能割1到2次蜂蜜,而意蜂可以摇很多次,产量是中峰好几倍,所以蜂农都愿意饲养意蜂,因为意蜂能带来更好的经济效益。

由于土蜂的酿蜜时间长,所以,真正的土蜂蜜都是成熟蜂蜜,由于土蜂的酿蜜周期跨度长,所以土蜂一般没有单花蜜,大都属于多花蜜,也叫百花蜜。一般叫卖土蜂蜜的商家都会夸大其词的介绍,说他的土蜂采的都是山里一些药材的花蜜,有治疗疾病的作用。这是一种忽悠人的方法,这个世界上并不是所有的花都有花蜜的,当然包括药材的花,很多植物根本没有花蜜,或者花蜜少的可怜,根本不够蜜蜂吃的,就更别想给我们专门留下了。

一般的土蜂蜜都是以巢蜜的形式售出,因为土蜂的蜂巢很细,用摇蜜的机器很难摇出来,传统的取蜜方式是用锅加热熬制,但这种方法已经被否决了,因为高温会破坏蜂蜜的有益营养成分。所以购买土蜂蜜最好买那些巢蜜,一些液体的土蜂蜜往往有掺假的嫌疑。

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