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姜香三文鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

广西美食网 | 时间:2019-12-09 17:41:54

姜香三文鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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姜香三文鱼的做法步骤

更新于:2018-04-19

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分类标签

家常菜谱分类香味 微辣 菜品口味煎主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

三文鱼排适量生姜适量盐适量黑胡椒适量

姜香三文鱼的做法详细步骤

第1步

将鱼的两面均匀的抹上盐、黑胡椒,腌制15-20分钟;

生姜切2毫米厚大片;

第2步

锅里放一点橄榄油加热,姜片平铺在锅里;

放入腌制好的鱼排;

第3步

盖上锅盖,先中火干煎1.5-2分钟,然后打开将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5-2分钟(此处以鱼排厚度为1.6厘米左右计算时间);

打开盖子,大火两面各煎小半分钟即可。

姜香三文鱼的做法小贴士

1. 煎鱼有时鱼皮会粘锅,影响菜肴的美观,将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了;

2. 或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热,这样鱼皮也不会粘锅;

3. 煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液,然后再油煎,鱼也不会粘锅;

4. 烹制不太新鲜的鱼之前,用点盐腌渍30-50分钟后再烹调,味道会更鲜美些;

5. 干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎,不仅可以去鱼腥味,而且煎好的姜片也很酥脆香口;

6. 油烧热以后才将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如油还未烧热就放鱼,很容易使鱼皮粘在锅上;

7. 如果不是非常新鲜的三文鱼,最好不要拿来做生鱼片;

8. 干煎三文鱼的时候,如果怕不熟,可用筷子轻拨鱼肉,如果鱼肉轻易散开,说明鱼煎熟了,如果煎制时间过长,鱼肉就会变柴,美味尽失;

9. 像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼,干煎的时候不要放太多的油,以免过度油腻影响食欲;

10. 干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁,不仅感觉鱼肉更鲜美,而且也不至于太油腻。

姜香三文鱼的营养分析

三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增...

老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

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